Auprès d'Angèle

Auprès d'Angèle è una casa di quartiere ispirata all'infanzia della proprietaria nel nord dell'Aveyron e un tributo alle sue nonne. Ricrea il calore e la generosità dei pasti in famiglia trasformando ingredienti umili e prodotti del mercato in piatti condivisi. La cucina prioritizza l'approvvigionamento locale e i prodotti stagionali scoperti al mercato e nella campagna circostante, utilizzando tecniche semplici e sensate e cibi preparati con amore. La struttura invita gli ospiti a sentirsi a casa in spazi di ristorazione e camere intime, calmanti ed eleganti. La scala porta l'anima della casa. Le stanze al piano superiore sono arredate con biancheria di qualità e biancheria satinata di cotone. La cucina è guidata dal mercato, stagionale e radicata nei prodotti regionali dell'Aveyron. Pratica una cucina di buon senso che enfatizza la rosolatura, la grigliatura, l'insaporimento e la cura nella preparazione. Il menu è progettato per essere condiviso e accompagnato da vini locali, con una mise en place concisa e l'accompagnamento della casa 'Liadou'. Le specialità includono generose tartine in stile familiare, piatti salati guidati dal mercato supervisionati da Guillem e pasticcini e dessert di Zoé. Vini di Marcillac-Vallon e altre selezioni dell'Aveyron sono messi in evidenza per accompagnare i piatti.