Benno

Benno è un ristorante riconosciuto dalla Michelin situato a Todos Santos, Messico, che mette in mostra il ricco raccolto della costa di Baja. Il suo menu si basa sugli ingredienti locali più freschi, combinando audaci sapori messicani con tecniche culinarie mediterranee. Le offerte più celebri includono ceviche di Baja fresco e agrumato, polpo arrosto in stile maya, ostriche servite crude o alla griglia, e il pesce del giorno con spezie marocchine, tutto preparato in modo semplice per esaltare le sue qualità naturali. La cucina enfatizza il pesce fresco direttamente dal mare e i prodotti raccolti da fattorie vicine, rafforzando una forte connessione locale. Il programma delle bevande completa il pasto con vini biologici, biodinamici e di coltivazione sostenibile, oltre a mezcal e tequila di produzione limitata, cocktail classici costieri e birre messicane ben fredde. Accanto alla sala da pranzo, il Benno Bar offre uno spazio intimo con illuminazione soffusa, lampadari in vetro colorato e divani in velluto viola, creando un'atmosfera accogliente ed elegante. Questo bar serve cocktail innovativi e ben equilibrati, così come una selezione completa di vini, fornendo un ambiente ideale per bere prima o dopo cena. L'esperienza generale bilancia sapori elevati con un'atmosfera costiera rilassata.