bidlabu

bidlabu presenta due menu e una selezione di vini accuratamente scelta che include la sua bottiglia personale, Sauvignon Blanc "Bidlabu", insieme a collaborazioni con produttori come Kühling‑Gillot; il pane è fornito in collaborazione con Bäckerei Schmid. Gli ospiti possono comporre i propri menu tra entrambe le varianti; i menu sono offerti in diverse lunghezze (4-7 portate) con prezzi chiari e tariffe abbinate per le bevande alcoliche e analcoliche. Per prenotazioni e gruppi più numerosi, bidlabu coordina menu pre-accordati su richiesta. Una piccola sala da pranzo e una terrazza si trovano in una via secondaria del centro di Francoforte, creando un'atmosfera accogliente e intima tipica di un bistro della grande città. La cucina è quella del mercato, una cucina moderna da bistro (Marktküche) che enfatizza ingredienti stagionali e menu degustazione composti. Le specialità includono Insalata di frutti di mare (finocchio, peperone e zafferano), Zuppa di piselli (asparagi verdi e menta), Pesce del giorno (porro e beurre rouge), Polpo (finocchio, zafferano e paprika) e Anatra (barbabietola, radicchio e Mélange Noir).