BLoved Veggie Corner

BLoved Veggie Corner non cerca di convincere gli scettici che il cibo vegetale possa essere interessante. Sa già che lo è. La cucina, guidata dallo chef Elvio Magno de Castro, fonde la cucina vegetariana e vegana con le sensibilità mediterranee — e il risultato è davvero inventivo piuttosto che compensativo. I piatti di spicco includono un risotto ai boletus e asparagi, crocchette vegane, carciofi confit con tofu, cipolla caramellata e formaggio vegano, un curry korma, e una paella che si difende su qualsiasi terreno. Lo spazio si trova sulla Gran Vía di Madrid e ha un'atmosfera elegante e accogliente — il tipo di locale che prende sul serio il cibo senza essere rigido. Diventa più rumoroso quando il ristorante si riempie, il che è bene sapere se si cerca una serata più tranquilla. Ciò che lo distingue è il senso di divertimento che attraversa il menù. Questi sono piatti con personalità, non solo principi. Che il vostro gruppo sia completamente a base vegetale o semplicemente curioso, la cucina qui offre a tutti qualcosa di cui parlare.