Casa Oaxaca El Restaurante

Casa Oaxaca Il Ristorante presenta un viaggio culinario attraverso Oaxaca sotto la direzione dello Chef Alejandro Ruiz. Il menù mette in evidenza i sapori tradizionali messicani con un approccio contemporaneo, ispirato a erbe native, frutti e aromi floreali. Gli ingredienti sono ottenuti in modo sostenibile e responsabile, con verdure e germogli coltivati nel proprio giardino, Portozuelo, dove allevano anche animali da cortile e producono compost. Peperoncini secchi indigeni, mais, insetti, semi e altri prodotti endemici provengono direttamente da produttori e mercati locali, sostenendo il commercio equo e le comunità locali. L'ambiente del ristorante include sale da pranzo interne, un bar e una terrazza all'aperto, tutti decorati per riflettere la cultura e l'arte oaxaqueña. I cortili e le terrazze migliorano l'atmosfera naturale ed elegante, offrendo un conforto raffinato che immerge gli ospiti nell'ambiente regionale. Specialità come Tostada di insetti, Quesadilla di funghi, Zuppa di frijolon, costilla corta, pesce locale, rib eye steak e polpo mostrano sapori autentici e audaci radicati nell'eredità culinaria oaxaqueña. Casa Oaxaca è inclusa nella Guida Michelin, il che riflette la sua dedizione alla qualità e alla celebrazione culturale.