Corazón D'Petra

Corazón D' Petra è un ristorante situato a Valle de Guadalupe, Messico, specializzato nella cucina BajaMexa®. Questo stile distintivo combina ingredienti freschi, locali e biologici della Baja California con sapori tradizionali messicani di Oaxaca, Puebla e Michoacán. Il menu include più di 28 piatti originali come Tlayuda Frita con chorizo di abalone, Tamal di Costilla e Cordero e Mole Negro, oltre a menu degustazione e abbinamenti di vini selezionati. Sotto la direzione dello Chef Carlos Esquivel, la cucina enfatizza il rispetto per l'eredita culinaria del Messico attraverso tecniche innovative e approvvigionamento sostenibile. Il ristorante collabora con produttori locali e una cooperativa di pescatori di Isla Natividad, sostenendo pratiche di pesca sostenibile. Un giardino privato fornisce verdure e erbe fresche, rafforzando la sua filosofia dalla fattoria alla tavola. Situato all'interno di Casa Frida, un centro culturale dedicato all'arte, vino e tradizioni messicane, Corazón D' Petra offre un ambiente rilassato e romantico ispirato alla bellezza naturale della valle. Dal 2024, è stato inserito nella Guida Michelin come la struttura più giovane a Valle de Guadalupe a ricevere questo riconoscimento.