Cornelia Poletto

Cornelia Poletto è un ristorante di cucina italiana-mediterranea situato ad Amburgo-Eppendorf, fondato e guidato dall'imprenditrice e chef Cornelia Poletto. Il locale offre piatti classici italiani e mediterranei, incorporando occasionalmente influenze inaspettate; un tocco di Shanghai o un pizzico di sapori nordici tedeschi compaiono nel menu. Ha mantenuto una stella Michelin per dieci anni prima di riconcettualizzare l'attività nel 2011 e opera un servizio regolare di pranzo e cena, insieme a menu stagionali speciali come quello di Capodanno/Silvester. Il ristorante si trova in Eppendorfer Landstraße 80 ed è stato recentemente ristrutturato per il suo decimo anniversario. Il sito comprende l'adiacente Cucina, uno spazio di cucina, e il vicino bar & deli Paolas, ed è descritto come un ambiente bello e intimo per serate esclusive. In cucina si segue il principio "il cibo veramente buono può provenire solo da prodotti veramente buoni" e una filosofia di menu che sottolinea i migliori ingredienti e interpretazioni creative e contemporanee. I piatti si presentano in formati a più portate e sono frequentemente abbinati a vini curati. Il Küchenchef Felix Neumann (Chef di cucina) guida la cucina e cucina a un livello elevato. Le specialità includono i menu di Capodanno Silvesterknaller, un menu a 4 portate del Chef’s Table, le Polettos Fingerhäppchen (stuzzichini finger food), abbinamenti di vino curati con produttori ospiti e le Genussboxen stagionali da asporto; Cornelia Poletto rimane direttamente coinvolta attraverso la sua scuola di cucina Cucina e gli eventi pratici del Chef’s Table con producenti di vino ospiti.