De Gustibus - Maurizio

De Gustibus, fondato nel 2001 da Maurizio Sciarrone, è un ristorante a conduzione familiare dove tradizione e semplicità guidano ogni piatto. Maurizio, insieme al figlio Armando, gestisce la cucina seguendo una filosofia che dà prioridade a pochi ingredienti di alta qualità e tecniche semplici per preservare sapori intensi. Il menu mette in evidenza frutti di mare freschi e di provenienza locale e verdure di stagione raccolte dal loro giardino familiare sostenibile. L'olio d'oliva calabrese, elemento chiave della loro cucina, incarna la loro convinzione che "l'olio è metà del maestro." L'atmosfera intima e calorosa del ristorante riflette la sua gestione familiare, offrendo un ambiente accogliente ed elegante con un servizio attento e personalizzato da parte degli host Francesca e Luciano. De Gustibus è riconosciuto per la sua cucina di pesce mediterranea, con piatti come tartare di pesce e crudo, e calamari preparati con verdure regionali. L'approccio culinario preciso di Maurizio e Armando enfatizza le qualità naturali degli ingredienti, sostenuto da una cantina vini curata da Giuseppe. Dopo oltre due decenni, De Gustibus rimane fedele alle proprie radici, bilanciando sostenibilità e stagionalità con sapori raffinati ed eleganti.