Gianfranco Fino

Gianfranco Fino è una tenuta profondamente radicata nella tradizione, dedicata alla conservazione delle vecchie vigne e al mantenimento del loro carattere distintivo. I vigneti sono coltivati principalmente utilizzando il tradizionale metodo ad alberello pugliese su suoli rossi calcareo-argillosi, influenzati dalle brezze del Mar Ionio e dal caldo sole pugliese. La tenuta bilancia tipicità e innovazione combinando tecniche di coltivazione consolidate nel tempo con processi di produzione moderni. Il lavoro in vigneto è meticoloso e completamente manuale, con vendemmie che avvengono all'alba, quando i grappoli selezionati vengono raccolti a mano e trasportati in camion refrigerati alla cantina. La pigiatura avviene nel pomeriggio, dopo che le uve hanno raggiunto la temperatura ideale. I vini maturano per un minimum di nove mesi in barriques di rovere francese da 228 litri. Nel 2021, Gianfranco Fino si è ampliato con una nuova cantina e un resort vinicolo immersi nella campagna di Manduria, circondati completamente da vigneti. Questo ambiente offre un'esperienza rurale immersiva pensata per accogliere e coccolare gli appassionati di vino. Il focus della tenuta è incentrato sulla produzione vinicola, mettendo in mostra i tradizionali vigneti ad alberello pugliese, le uve raccolte a mano, la conservazione delle vecchie vigne e vini che esprimono il unico terroir pugliese.