Hermannshöhle

Hermannshöhle è un ristorante e vinoteca nel Weinland Nahe. Accoglie gli amanti della cucina semplice e i veri buongustai con una filosofia di ospitalità rilassata e attenta; il team punta a prestazioni di alto livello in cucina, in cantina e nel servizio. Registrato nel 1517, riaperto come ristorante nel 1992 e nella famiglia Weck dal gennaio 2007, l'edificio è sotto protezione monumentale e abbina i piatti ai vini Nahe raccomandati dalla sommelière Julia Fluhr, Top-50 Sommelier (Schlemmer-Atlas 2019). La sala da pranzo è chiara e strutturata con massicci tavoli in rovere in un'atmosfera moderna e accogliente; una terrazza a U protetta ospita circa 40 persone con vista sul Nahe e su Lemberg. La cucina si concentra su piatti classici e regionali che enfatizzano freschezza, qualità e prodotti stagionali, offerti come menù degustazione a più portate, specialità stagionali e un menù sorpresa dello chef servito al tavolo. Wigbert Weck è proprietario e Maestro di Cucina. Le specialità includono carpaccio di filetto di manzo con olive e parmigiano; sella di cervo locale con purè di sedano, spätzle della casa e jus di mirtilli rossi; gambero selvatico su spinaci con schiuma al curry e mela verde; cotoletta di maiale Iberico con cavolo verza cremato e rösti di patate; selezione di formaggi di latte crudo dall'Affineur Waltmann; e mousse alla frutta della passione con lamponi e sorbetto alla frutta.