La Ponche

La Ponche, un hotel a cinque stelle e ristorante di fronte al mare nel cuore di Saint-Tropez, comprende 21 camere autentiche e ristrutturate e quattro appartamenti, molti con straordinarie viste sulla baia; un pontile privato offre accesso diretto alla caletta. Il ristorante e il bar occupano uno spazio storico frequentato da artisti e cineasti sin dagli anni '50; il bar, famoso dal 1949, è associato al mondo cinematografico di Boris Vian e Brigitte Bardot. Marine Bon Mugnaïni dirige il ristorante. Il benessere comprende una spa con trattamenti facciali La Mer, massaggi, yoga sul pontile e ritiri personalizzati con coaching. La ristorazione spazia da una colazione curata a piatti serali à la carte accanto a un leggendario programma di bar con cocktail originali. La sala da pranzo è elegante e illuminata da candele con tovaglie in cotone, e la terrazza fronte mare è cullata dal suono delle onde. Il bar conserva un storico pavimento a scacchi bianco e nero, divani profondi e un grande caminetto, creando un'atmosfera conviviale e intima per la serata. Lo chef Simon Pinault guida una cucina di piatti mediterranei influenzati dalla Provenza, costruiti su verdure locali, pesce fresco di giornata e prodotti di mercato procurati da produttori regionali selezionati con cura. Le specialità includono zuppa di pesce di roccia; pescato del giorno alla griglia; filetto di manzo con funghi chiodini; risotto con Parmigiano e funghi selvatici; mousse al cioccolato caldo con gelato Fior di Latte; e ceste da picnic dello chef (gazpacho, Niçoise, burrata).