L'Ardoise

L'Ardoise è un ristorante guidato da uno chef ad Angers che fonde la tecnica francese classica con i sapori mediterranei baciati dal sole. La cucina si definisce "une cuisine de cuisiniers" e abbina la pissaladière, focaccia, risotto, linguine e tiramisù con panisses, terrine e pâté-croûte fatti in casa. I fondatori Brice e Thibault si sono incontrati al Tour d'Argent, hanno collaborato a Fontevraud, aperto L'Ardoise nel 2016 e si sono trasferiti in Place Molière nel 2022. Il team enfatizza le arrivi freschi quotidiani e una fornitura affidabile, presenta vini della Loira insieme a scoperte mediterranee e birre artigianali di microbirrifici, e offre un breve elenco di cocktail oltre a una vasta selezione di digestivi e vini scelti per personalità e provenienza; il ristorante detiene un Bib Gourmand nella Guida Michelin. Il servizio è caldo e conviviale, con un team cordiale che mira a far sentire gli ospiti "nuovi amici". I piatti cambiano con gli arrivi e includono antipasti in stile antipasti, carni e frutti di mare grigliati, risotti e specialità fatte in casa che mettono in risalto i freschi prodotti di stagione. Le specialità includono panisses (antipasti), Terrine de l'Ardoise / pâté-croûte (fatti in casa), pissaladière, côte de bœuf grillée au barbecue (per essere condivisa) e Tiramisu de l'Ardoise.