Las Quince Letras

Le Quindici Lettere, fondata nel 1992 da Celia Florián e Fidel Méndez, è un ristorante situato nel centro storico di Oaxaca. Mostra le ricche tradizioni culinarie di Oaxaca attraverso piatti elaborati con ingredienti di origine locale come mais, mezcal e chiles nativi, con diverse verdure e erbe coltivate in loco. La cucina si specializza nella gastronomia tradizionale oaxaqueña e messicana regionale, servendo moles autentici, inclusi mole negro, mole coloradito e mole almondrado, insieme a tamales, molotes di platano, taco placero e altre specialità regionali. La chef Celia Florián, che ha imparato a cucinare da sua madre e da sua nonna, guida la cucina con profondi legami familiari e culturali con l'agricoltura e la gastronomia oaxaqueña. Lei promuove attivamente la preservazione del patrimonio culinario di Oaxaca attraverso il suo ruolo nell'Associazione delle Cuciniere Tradizionali di Oaxaca. Il ristorante ha ricevuto un Bib Gourmand dalla Guida Michelin e molteplici riconoscimenti in premi gastronomici nazionali e internazionali. Situata vicino a attrazioni turistiche chiave, l'area ristorante offre un'atmosfera piacevole e accogliente con un'illuminazione calda e tavoli ordinatamente disposti, fornendo un ambiente caldo e confortevole per un'autentica esperienza culinaria oaxaqueña.