Lunario

Lunario è un ristorante con una stella Michelin situato a San Marcos, El Porvenir, Messico, che offre cucina messicana contemporanea profondamente connessa con le tradizioni della regione. L'esperienza gastronomica celebra la terra, la costa e la viticoltura di Ensenada, con verdure, latticini e alcune proteine provenienti da Finca La Carrodilla, una fattoria certificata biologica. La vicinanza a Ensenada assicura un approvvigionamento di frutti di mare eccezionali, inclusi ricci di mare, tonno rosso, ostriche, vongole e aragoste. La chef Sheyla Alvarado, formata in istituzioni prestigiose come Mirazur in Francia, guida Lunario con un focus sulla cucina sostenibile ed etica. Il menù evolve mensilmente, presentando menù di degustazione di sei e otto portate che evidenziano ingredienti freschi e locali, oltre a abbinamenti con vendemmie esclusive delle cantine Lomita e Finca La Carrodilla, insieme a vini selezionati della Baja California. Situato in una serra sul tetto di design fantasioso, Lunario crea un'atmosfera moderna e ariosa. Riconosciuto a livello internazionale, ha ricevuto una Stella Verde da Michelin nel 2024 e una stella Michelin nel 2025, segnalandolo come una destinazione pionieristica nella gastronomia sostenibile in Baja California.