MAJU

MAJU è un ristorante gastronomico a La Turballe gestito dai co-proprietari Marine e Julien. I menu cambiano con le stagioni e con ciò che i produttori locali offrono, presentati come menu degustazione a più portate a base di frutti di mare, molluschi e prodotti regionali. MAJU organizza corsi di cucina pratici—sessioni tecniche e laboratori di pasticceria—per piccoli gruppi, unendo un'alta cucina marittima guidata dallo chef a un'atmosfera artistica e rilassata. Marine è la direttrice artistica in una sala da pranzo calda, rilassata e senza pretese; il servizio è amichevole e professionale, ponendo al centro il piatto e l'esperienza del cliente. La cucina di MAJU è radicata nel terroir locale, con un focus su frutti di mare e prodotti stagionali. La cucina utilizza tecniche semplici per rivelare freschezza e sapori naturali, facendo affidamento su filiere corte, approvvigionamento sostenibile e un approccio eco-responsabile per preservare il gusto di ingredienti di alta qualità tracciabili. Julien Baradel (Chef) guida la cucina e ha vinto il premio Lebey per la Migliore Creazione Culinaria 2024 (categoria pesce); il ristorante è stato selezionato dalla guida Michelin. Le specialità includono il merlano pescato in mare (Merlan de ligne); selezione di frutti di mare appena tornati dal molo (Retour de criée); la bella rogna (Rouget barbet) con alga e aglio nero; moelleux de Saint-Jacques (capesante con tartufo); Pigeon de Mesquer.