Marc Fosh

Il ristorante Marc Fosh a Palma di Maiorca si trova in un convento del 17° secolo, nel centro storico della città, che unisce architettura storica e design contemporaneo elegante. Questo ambiente intimo offre un'atmosfera rilassata e stilosa che si sposa con il suo focus culinario. La cucina si specializza in piatti della moderna cucina mediterranea, presentando menu di degustazione che enfatizzano prodotti locali e stagionali, reperiti in modo sostenibile attraverso le Isole Baleari. I piatti mettono in risalto sapori puliti e l'essenza naturale degli ingredienti, alcuni dei quali sono coltivati nella propria fattoria biologica Fosh Farm a Finca Son Mir. Le tecniche di cottura incorporano ispirazioni provenienti da tutto il Mediterraneo, mantenendo una semplicità raffinata. Dirigito dallo chef Marc Fosh, il ristorante si distingue per piatti iconici come il riso Bombeta locale con astice à la robata, branzino selvatico marinato in lattuga di mare, piccione cotto lentamente su carbone, foie gras mi-cuit con barbabietola e acqua di rose, gambero carabinero con zuppa di pastinaca calda e cannelloni ripieni di pesce roccia Mollera marinato. I pranzi privati possono ospitare fino a dieci ospiti e sono accompagnati da una carta dei vini che mette in mostra storie di viticoltura sostenibile.