Mune Prado

Mune Prado porta la cucina tradizionale araba nel centro di Madrid, con un menu radicato nei classici ma abbastanza attento da soddisfare gli amanti del vegan e del senza glutine, senza farli sentire come un ripiego. Solo l'hummus vale la visita: sono disponibili tre versioni, tra cui un hummus al tartufo e un hummus di barbabietola, entrambi serviti con pane libanese. Inoltre, gli spiedini di pollo marinato e di pesce alla griglia vengono serviti con riso speziato e patatine croccanti, mentre i ravioli di lenticchie o ceci fritti arrivano in una salsa scura aromatica, rifiniti con noci e fiori commestibili. Lo spazio ha un vero carattere. Muri in mattoni a vista, colonne in pietra, tavoli in marmo e caldi pavimenti in legno creano l'atmosfera, con un'illuminazione soffusa che unisce tutto in qualcosa che si sente accogliente senza essere informale. È il tipo di interno che funziona altrettanto bene per una cena d'affari concentrata così come per un pasto di gruppo più lungo e rilassato. Il menu attinge dalla tradizione araba mentre intreccia influenze mediterranee: una combinazione che offre alla cucina un vero range e tiene i piatti interessanti lungo tutta la tavola.