Spinne

Spinne è un ristorante e pensione a conduzione familiare situato a Neustadt-Haardt, che offre una cucina stagionale e di mercato, ponendo l'accento sulle preparazioni artigianali. Il team produce in casa patate, pasta, verdure, fondi, jus, zuppe, gelati, pâté e terrine, centrando i piatti su erbe, spezie, colore e consistenza. I menù abbinano preparazioni classiche con prodotti di mercato che cambiano frequentemente; sono disponibili menù fissi in più portate e menù invernali a prezzo fisso. La casa ospita celebrazioni private ed eventi esclusivi con rinfreschi a base di champagne o vino frizzante, finger food e menù festivi di 3 o 4 portate con abbinamento di vini opzionale, e fornisce decorazioni floreali e menù stampati su richiesta. Una pensione adiacente può accogliere gli ospiti degli eventi; le stanze sono soggette a disponibilità e a volte chiuse per motivi di personale. Le esperienze di degustazione vegetariane e vegane non sono disponibili per motivi di personale; il pagamento è solo con carta EC. Il servizio è caldo e discreto in un ambiente rilassato, adatto a coppie, ospiti d'affari, individui e famiglie; la casa presenta un'atmosfera accogliente e intima e la possibilità di ospitare celebrazioni in un contesto esclusivo e ristrettissimo. Tecniche classiche - fondi, jus e zuppe - vengono utilizzate per produrre sapori concentrati, presentati in modo contemporaneo all'interno di menù fissi che cambiano regolarmente. Le specialità includono Entenleberterrine (terrina di fegato d'anatra), Gebratene Jakobsmuscheln (capesante scottate), Kalbsbäckchen (guancia di vitello brasata), Taube (sella di piccione), pesce selvatico del giorno con salsa di burro rosso, e salsiccia di sangue fatta in casa con jus al tartufo.