Botanica

Botanica offre un'esperienza gastronomica moderna di alta classe guidata dalla stagionalità, incentrata sui menu degustazione: una cena degustazione di otto portate, un pranzo di quattro portate accuratamente composto e brunch periodici per ospiti esterni. Il programma delle bevande include oltre 130 vini ungheresi, europei e del Nuovo Mondo, distillati in piccole quantità e una lista di cocktail personalizzati; abbinamenti di vini di 4, 6 e 7 portate e abbinamenti analcolici. La cena richiede prenotazione anticipata; i menu degustazione comprendono una commissione di servizio del 13,5% e variano in base alla disponibilità degli ingredienti. Botanica supporta eventi familiari e aziendali, comprese le nozze, e occupa il 25° posto nella lista della guida gastronomica nazionale con una raccomandazione pluriennale dalla Guida Michelin. La sala da pranzo è confortevole e rilassata, adatta a lunghe colazioni domenicali con pasticcini appena sfornati e sciroppi fatti in casa, all'interno dell'ambiente dell'hotel Botanica. La cucina utilizza tecniche moderne da ristorante di alta classe focalizzate su ingredienti stagionali e un formato di menu degustazione, approvvigionandosi con cura e incorporando erbe fresche dal giardino Herba-house. Tamás Munk guida la cucina come chef. Specialità: Asparagi con anguilla e vaniglia; Seppioline con kimchi di cavolfiore e mandorle; Merluzzo con finocchio e aneto; Maiale Mangalica con sedano e funghi; Gelato di mela Dánosi.