Gehrlein's Hardtwald

Il Hardtwald di Gehrlein è un ristorante a conduzione familiare a Neupotz che risale al 1970, quando Ludwig Gehrlein lo aprì. L'attività si è ampliata oltre il ristorante, includendo un moderno albergo in stile country e una caffetteria in stile country-house. L'operazione comprende anche il Landhauskaffee di Gehrlein, situato dal 2020 nell'Alte Mühle di Rheinzabern. L'istituzione detiene una distinzione Bib Gourmand per qualità e valore. La cucina enfatizza i migliori prodotti stagionali preparati con grande maestria e rimane orientata ai prodotti, centrandosi su quelli locali. La cucina offre idee fresche all'interno di uno stile chiaro e contemporaneo influenzato dalle tradizioni francesi e regionali. Gli ingredienti regionali sono in primo piano, con particolare attenzione a mettere in mostra i produttori locali. Dal 2005, il ristorante è sotto la conduzione di Martin Gehrlein, che guida la cucina come un talentuoso Pfälzer. Si forma localmente e poi viaggia per apprendere dai grandi chef, assorbendo il loro entusiasmo e le loro tecniche.