Mavrommatis

Maison Mavrommatis è stata fondata nel 1981 dai tre fratelli Mavrommatis ed è dedicata a illustrare e condividere i sapori e gli aromi del Mediterraneo, attingendo alle proprie radici cipriote e a una cultura di convivialità nei pasti. Il gruppo si è espanso da una singola boutique a una rete che comprende più ristoranti, boutique traiteur e un servizio di ricezione dedicato, inclusi cinque ristoranti a Parigi e dieci boutique gourmet a Parigi, Strasburgo e Nizza. La casa enfatizza prodotti autentici greci e mediterranei, introducendo ai commensali francesi ingredienti meno noti e una cucina radicata nella tradizione ma presentata con intento gastronomico. Il marchio sviluppa linee di vendita al dettaglio e catering: lo chef Andréas Mavrommatis ha creato coffrets/plateaux repas pronti da mangiare, il gruppo offre un servizio di traiteur esteso e di click & collect, il vino è un pilastro centrale guidato da Dionysos Mavrommatis e un'enoteca mette in mostra i terreni greci delle Cicladi, della Macedonia e del Peloponneso. I concetti variano da ambienti caldi in stile bistro che celebrano i tradizionali mezedès a un concetto rustico-chic, Thessalia, con una grill verticale per souvlaki, e il gruppo fornisce servizi dedicati per eventi e ricevimenti per occasioni private e aziendali. Distinzione: SELEZIONATO dalla Guida Michelin. Nei suoi locali, la Maison offre un'atmosfera accogliente in stile bistro affiancata da interni rustico-chic e rilassanti, in particolare a Thessalia, con spazi informali e conviviali progettati per la condivisione e per un godimento durante tutto il giorno. La cucina si concentra sulla cucina greca (ellenica) e più in generale su quella mediterranea, enfatizzando preparazioni sane e naturali, piatti guidati dai prodotti e piccoli piatti di mezedès, con tecniche che includono una griglia verticale su misura per souvlaki accanto a tradizionali panini pita, feuilletés e preparazioni grigliate. La cucina è guidata da Andréas Mavrommatis (Chef). Le specialità includono souvlaki arrostito su una griglia verticale su misura; panini pita caldi con ripieni mediterranei; feuilleté con formaggio di pecora (feuilleté au fromage de brebis); foglie di vite ripiene (feuilles de vigne farcies); e una selezione di mézédès (piccoli piatti).