Veronika Berlin

Veronika Berlin è un ristorante di alta cucina contemporanea guidato dallo chef Roel Lintermans, con un menu che si concentra sulla cucina vegetale stagionale. I piatti vegani e vegetariani sono al centro di ciò che fanno qui — ma non si tratta di cibo salutare. È una cucina precisa e creativa, con vera raffinatezza. I piatti distintivi includono ostriche stagionali condite con vinaigrette di alghe e mirin, ostriche tempura finite con sabayon di champagne e sale vulcanico nero, e un'insalata di foglie composta da cicoria, radicchio, lattuga di agnello e ravanelli con vinaigrette al miele. La selezione è accurata, le combinazioni ben ponderate. L'ambiente si abbina al cibo per tono — muri in mattoni a vista si affiancano a un'illuminazione calda e elementi artistici alle pareti, conferendo allo spazio un'atmosfera moderna che è ancora vissuta piuttosto che sterile. Elegante senza essere fredda. È il tipo di posto che funziona altrettanto bene per una cena con un cliente quanto per una celebrazione di team che desidera un po' più di intenzionalità.