Winzerhof Stahl

Winzerhof Stahl è un'azienda vinicola a conduzione familiare, ristorante e location per eventi ad Auernhofen, gestita dalla famiglia Stahl dal 1814; la tenuta di 45-50 ettari include un ristorante gourmet con stella Michelin e sistemazioni per gli ospiti. Sotto la guida di Christian e Simone Stahl, l'ex tenuta agricola si è sviluppata nel corso di due decenni in un esempio che abbina cucina moderna e precisa con vini di proprietà, e il lavoro della casa ha ottenuto valutazioni elevate da Gault&Millau/HENRIS. Il locale occupa una tenuta vinicola ristrutturata che mescola edifici agricoli storici con sistemazioni loft moderne; gli ospiti possono utilizzare sale da pranzo intime, il festsaal "Tenne" per banchetti o il cortile interno per drink estivi, bilanciando il fascino rurale con un design contemporaneo sobrio adatto a matrimoni ed eventi di alto livello. La cucina segue un concetto stagionale intenzionalmente cucinato in accordo con i vini, definito da precisione tecnica e approvvigionamento stagionale. La tenuta coltiva siti sulle pendici del Tauber, del Main e del Steigerwald, focalizzandosi su Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc e Silvaner, fornendo uve coltivate in azienda per abbinamenti stretto. Christian Stahl, in qualità di chef e produttore di vino, guida sia le cantine che la cucina. L'operazione offre una vinoteca, prodotti gastronomici, corsi di cucina e ristorazione per eventi personalizzata per matrimoni e celebrazioni. Le specialità includono un menù degustazione di nove portate abbinato ai vini Stahl di proprietà, trota con pane tostato e caviale, cannelloni di sedano e gamberi di fiume, cicoria con beurre blanc e arancia, e il Sauvignon Blanc ‘Felswand’, altamente valutato da James Suckling.