Abyssinia Paris

Abyssinia Paris neemt je helemaal mee naar een andere wereld. De kamer is warm en gevuld met objecten uit Ethiopië — het is het soort decor dat je echt transporteert in plaats van slechts te verwijzen naar een cultuur. Chef Tesfaye Kidane serveert authentieke Ethiopische gerechten, gebouwd rond zorgvuldige, delicate kruiden, en het menu beloont diegenen die bereid zijn om te verkennen. De yebeg tibs — een lamsstoofpot met een mengsel van specerijen — is een uitschieter, maar het vlees- en groentetastingplankje biedt een breder overzicht van wat de keuken goed doet. Beide zijn genereus en gelaagd met smaak. Rond het geheel af met de Ethiopische koffie, die een onderscheidend fruitig karakter heeft dat je niet zult vinden in je gemiddelde kopje na het diner. Dit is het soort plek dat aanvoelt als een echte ontdekking — eerlijke gerechten met een echte persoonlijkheid erachter. De service is attent zonder opdringerig te zijn, en de hele ervaring heeft een gezellige energie die het goed geschikt maakt voor groepen die iets anders willen delen.