Agnes

Agnes is een intiem, karaktervol restaurant dat een verfijnde, moderne Franse eetervaring biedt die is geworteld in eenvoud. De keuken volgt het ritme van de seizoenen en haalt, waar mogelijk, dagverse, lokale producten. Het restaurant biedt mogelijkheden voor private dining en een intieme overnachtingspartner met de aanwezige B&B, waardoor gasten gastronomie en accommodatie kunnen combineren. Wijn wordt behandeld als een gesprekspartner en de wijnlijst is samengesteld om een dialoog tussen glas en bord te creëren. De ruimte is warm, eenvoudig en gedetailleerd en wordt omschreven als een intieme toevluchtsoord met een huiselijk karakter en een kalme, serene sfeer. Elke tafel lijkt een verhaal te vertellen. In de zomer kan de bediening worden uitgebreid naar een gesloten tuin voor al fresco dineren. Agnes serveert verfijnde, seizoensgebonden moderne Franse cuisine die zich richt op pure ingrediënten en subtiele smaaknuances, met menu's die zijn ontworpen om het ritme van de natuur te volgen. Het team stelt proeverij en vaste menu's samen naast à la carte-gerechten en koppelt deze zorgvuldig aan de samengestelde wijnselectie; vegetarische menu's zijn beschikbaar op aanvraag en veganistische opties worden niet aangeboden. Thomas Locus is de chef. Hij wordt door het restaurant gepresenteerd als een ervaren, bekroonde chef-kok wiens team precieze techniek combineert met een rustige, verhalende benadering van plating. Specialiteiten zijn onder andere Noix de Saint‑Jacques (jakobsschelp); Kalfszwezerik (kalfssweetbread); Zeebaars (zeebaars met Goaanse curry en Ibérico ham); Jonge Tarbot (jonge tarbot met vongolé en linguini); Lam (millefeuille provençaal of navarin opties); en Wagyu ribeye A4‑A5 voor twee.