alto

Alto is gelegen in het hart van Bremen, binnen het ATLANTIC Grand Hotel Bremen. Het restaurant beschikt over een uitgebreide wijnkelder en een sterk wijnprogramma, organiseert speciale evenementen en samengestelde menu's—brunches, seizoensgebonden buffetten en themadiners met bijpassende wijnen—en heeft vaak live-kookstations. Centrumsgewijs nabij Bremen's historische bezienswaardigheden, combineert Alto zijn culinaire aanbod met een verfijnde service en de middelen van het ATLANTIC Grand Hotel, en is geschikt voor zowel intieme diners als grotere privéfuncties. De eetzaal biedt een stijlvolle, brasserie-achtige sfeer met een courtytuin (Hofgarten), een gezellige wintertuin en meerdere privé-eetruimtes, wat een ontspannen en gastvrije sfeer creëert. De keuken presenteert een verfijnd Duits-Franse brasserieconcept dat de nadruk legt op hoogwaardige ingrediënten en creatief vakmanschap; de gerechten zijn marktgedreven en seizoensgebonden, combineren klassieke Frans-Duitse technieken met hedendaagse marktkeukengevoelens, en worden gepresenteerd met een eigentijdse techniek en aandacht voor balans, terwijl regionale producten worden belicht door individuele, regionaal georiënteerde borden als onderdeel van een inzet voor duurzame, lokaal geankerde kookkunst. Chef-kok Janes Gerdes leidt de keuken. Specialiteiten zijn onder andere Supreme van Klangens Weidegockel, Tuna Tataki, Reebokfilet (Hirschrücken), een vier-gangen proeverijmenu en een Champagne-per-glas selectie, waaronder zeldzame Champagnes, geserveerd via Coravin Sparkling.