Restaurant
HERSTELLING
Toegang
Angers, 49100, France - H-D4399
Ancestral
4.9
(154 Reviews)
Sommige informatie is automatisch vertaald.
Het woord van de partner
Ancestral, gelegen in de historische Doutre wijk van Angers, nodigt gasten uit om opnieuw in contact te komen met de essentie van de Franse culinaire tradities. De chef, afkomstig uit de Sarthe, brengt meer dan tien jaar ervaring in sterrenkeukens, waaronder Joël Robuchon in Monaco en Daniel Boulud in Montréal, en is recentelijk chef-kok bij Odorico in het Hôtel d'Anjou. De inkoop is exclusief van lokale producenten die zijn gekozen vanwege ethische en duurzame praktijken — groenten uit permacultuur, vlees van vrije uitloop en ambachtelijke kazen — en de wijnkaart legt de nadruk op biologische, biodynamische en natuurlijke wijnen met een focus op Anjou naast selecties van verder weg. Het restaurant presenteert vaste lunchformules en gestructureerde diner menu's en is opgenomen in de MICHELIN 2025 Selectie.
De eetkamer weerspiegelt een authentieke, intieme sfeer die in lijn is met de waarden van het restaurant van traditie en delen, gericht op harmonie tussen gastronomie en authenticiteit.
De keuken is hedendaags Frans, geworteld in terroir en seizoensgebonden producten, waarbij traditionele technieken worden herzien met moderne finesse en een filosofie die is gericht op de herkomst van producten en ethische inkoop.
Kevin Bougard is de chef.
Specialiteiten zijn onder andere een 3-gangen ontdekkingsmenu en een 5-gangen proeverijmenu, seizoensgebonden gerechten uit de regio, en 2/3/4-gangen lunchsetformules, evenals wijnarrangementen die de focus leggen op de Loire en Portugal.
De kenmerken
Restaurant
Toegang
undefined
Restauratie beschikbaar
Lunch — 3-course formula
set menu — Market-driven lunch formula
Thursday dinner — discovery menu (3 courses)
prix fixe — Choice of fish or meat for the main
Friday wine pairing (Loire and Portugal)
Optional pairing to accompany the Friday tasting menu
Friday dinner — tasting menu (5 courses)
tasting menu — Option to add wine pairing
Lunch — 4-course formula
set menu — Market-driven lunch formula
Thursday dinner — tasting menu (5 courses)
tasting menu — Chef's 5-course tasting menu
Lunch — 2-course formula
set menu — Market-driven lunch formula
Horeca
Frans
Seizoensgebonden
Veelgestelde vragen
Ancestral biedt een scala aan moderne faciliteiten voor zakelijke evenementen, waaronder volledig uitgeruste vergaderruimtes, audiovisuele apparatuur en snelle wifi. Daarnaast zijn er cateringopties beschikbaar, zodat u uw gasten kunt trakteren op heerlijke maaltijden tijdens hun bijeenkomst.
Ancestral is uitstekend bereikbaar vanuit Nederland, met directe treinverbindingen naar nabijgelegen stations en goede verbindingen met de auto. Het ligt op een korte afstand van de belangrijkste snelwegen, wat het eenvoudig maakt voor gasten die met de auto komen.
Ancestral kan een verscheidenheid aan evenementen herbergen, variërend van kleine vergaderingen tot grote conferenties met een capaciteit tot 200 personen. De verschillende ruimtes zijn flexibel in te richten, zodat ze aan uw specifieke behoeften kunnen voldoen.
Ja, Ancestral is voorzien van moderne zakelijke infrastructuur, waaronder projectoren, grote schermen en teleconferentiefaciliteiten. Dit zorgt ervoor dat uw presentaties en vergaderingen soepel verlopen, ongeacht de grootte van de groep.
Het boekingsproces bij Ancestral is eenvoudig. U kunt onze website bezoeken voor meer informatie of rechtstreeks contact met ons opnemen. Ons team staat klaar om u te helpen bij het reserveren van de juiste ruimte en het organiseren van uw evenement.
Gratis offerte
Type evenement
Datum
Vanaf
511 EUR
EXCL BTW