Annette

Annette is een modern bistro in La Rochelle met een sterke toewijding aan kwaliteitsproducten en gastronomisch koken. Het werd opgericht door Dale en Audrey, die vier jaar eerder hun gedeelde passie voor bistronomie in Amsterdam begonnen en naar La Rochelle verhuisden om Annette te openen. De eigenaren beschrijven koken als een integraal onderdeel van hun leven en genieten van het verwelkomen van gasten. Annette wordt erkend door de Michelin-gids (Geselecteerd) voor zijn moderne culinaire benadering. De eetzaal biedt een gezellige, authentieke sfeer die warmte en gastronomische gastvrijheid benadrukt. De ruimte is bedoeld om vriendelijk en welkom aan te voelen, in overeenstemming met een hedendaagse bistro-instelling. De keuken beoefent bistronomisch koken geïnspireerd door de traditionele Franse keuken, met eenvoudige, inventieve bereidingen die zijn afgewerkt met een moderne touch. De menu's wisselen maandelijks om seizoensgebonden producten en hoogwaardige inkoop te prioriteren. Specialiteiten zijn onder andere oesters van Île de Ré; wontons met bloedworst en zoete chili; huisgemaakt platbrood met geroosterde bloemkool en zwarte knoflook-hummus; een gerijpte entrecôte (300g); blanquette de veau met risotto; en pavlova met citrus en sinaasappelmarmelade.