Aquariva

Aquariva is een exclusief zeevruchtenrestaurant gelegen aan de oevers van het Gardameer in Padenghe sul Garda, Italië, opgericht door de broers Ivan en Paolo Favalli. De locatie beschikt over een romantisch terras in de zomer met een adembenemend uitzicht op het meer en maritieme decor, terwijl gasten in de winter dineren in twee elegant ingerichte zalen met warme kleuren, uitzicht op het meer, een gezellige open haard en jazz-lounge achtergrondmuziek. Chef Paolo Favalli leidt de keuken met traditionele zee- en landgerechten die zijn herinterpreteerd met moderne technieken, met de nadruk op zorgvuldige bereiding en beheersing in elk bord. De kenmerkende aanbiedingen richten zich op klassieke zeevruchten, waarbij tijdloze recepten in evenwicht worden gebracht met hedendaagse flair. De wijnkelder, samengesteld door Ivan Favalli, bevat meer dan 900 etiketten van lokale, nationale en internationale producenten, met een bijzondere focus op een van de meest uitgebreide Champagne-selecties van Italië. Aquariva maakt deel uit van de Favalli Group, die ambachtelijk brood, gebak en diverse horecadiensten omvat, en heeft erkenning gekregen in de Michelin Gids voor zijn klassieke vis- en zeevruchtengerechten.