Artichoke

Artichoke is een buurtrestaurant in het oude Amersham dat zijn deuren opende in augustus 2002. Het biedt proeverijen en set-lunch opties naast een à la carte Artichoke-menu, en het proeverijmenu is ontworpen om door de gehele tafel te worden genoten. Het restaurant heeft in 2020 een Michelinster ontvangen en is erkend in de UK Top 100 Restaurants, de Good Food Guide Top 50 en als AA Restaurant van het Jaar voor Engeland 2013–2014. De inrichting, beïnvloed door Scandinavische chic en ontworpen door Fiona Johnston Parke, is een aanvulling op de originele kenmerken van het 16e-eeuwse, monumentale gebouw met houten balken. Zachte, gedempte tinten van walnoot, grijs en lichte lila kleuren gaan samen met amethistglas en lokaal handgemaakt aardewerk om een naadloze, uitnodigende ruimte te creëren die hedendaags ontwerp met historische architectonische details verbindt. De keuken produceert innovatieve, verfijnde moderne Britse gerechten met een sterke nadruk op seizoensgebondenheid, gebruikmakend van vrijloopproducten en veel ingrediënten die in de omliggende heggen, bossen en aan zeestranden zijn verzameld. Het team werkt nauw samen met hoogwaardige ambachtelijke producenten en lokale vakmensen om de ethos van het restaurant te ondersteunen en voortdurend evoluerende, seizoensgebonden menu's te creëren. Menu's veranderen afhankelijk van de beschikbaarheid van ingrediënten. Laurie Gear is chef-kok en mede-eigenaar; het restaurant wordt geleid en bezit door hem en zijn vrouw Jacqueline. Specialiteiten zijn onder andere geroosterde steenbaars, confit dij van Adlington Engelse Label kip, broccolivelouté, in boter gepocheerde prei en aardbei gefilterde room.