Au Cœur d'Artichaut

Au Cœur d'Artichaut is een hedendaags, door een familie gerund restaurant in Morbecque, dat grondig is gerenoveerd vanuit een voormalige bakkerij, de oude fournil, en een gerestaureerde decoratieve schoorsteen heeft behouden. De keuken legt de nadruk op huisgemaakte gerechten met verse, seizoensgebonden, lokale producten, van amuse-bouches tot desserts, inclusief huisgemaakt brood en ijs. Geopend door een jong stel uit het dorp, staat de zaak in de Michelin-gids en heeft het lof ontvangen van gasten en certificaten van uitmuntendheid voor inventieve, goed uitgevoerde gerechten en attente service. Menu's: Menu Inspiratie, Menu du Marché, Menu Tentation, Menu de Fêtes; afhaal via online boutique. Gezellige, warme eetkamers zijn elegant ingericht in een bakstenen huis; een lichtovergoten veranda opent naar het park en het zonnige terras kijkt uit op de tuin voor aperitieven en koffie. Moderne Franse keuken richt zich op verse, seizoensgebonden producten en terroir-gedreven smaken, voorbereid in huis van voorgerechten tot desserts met een inventieve, hedendaagse benadering. Vincent Verhaeghe is chef; geboren in Morbecque, leidt hij het team met aandacht voor product en meticuleuze service. Specialiteiten zijn onder meer baba au rhum, mille-feuille d'aubergines, crème brûlée met rode vruchten en passie, huisgemaakte sorbets en room, en inventieve amuse-bouches zoals peperfruitpasta.