Restaurant
HERSTELLING
Toegang
Chablis, 89800, France - H-D5873
Au Fil du Zinc
4.7
(689 Reviews)
Sommige informatie is automatisch vertaald.
Het woord van de partner
Au Fil du Zinc is een hedendaags Frans restaurant in het hart van Chablis en zijn wijngaard, gevestigd in een 12e-eeuwse watermolen waarvan de eetzaal is aangekleed in Bourgondische steen en met blootgestelde houten balken. Het huis pleit voor gastronomie en delen, met moderne kooktechnieken en respect voor hoogwaardige, lokaal ingekochte ingrediënten; het is Michelin-geselecteerd en vraagt om informatie over dieetbeperkingen bij reservering.
De eetzaal bevindt zich letterlijk boven een bief van de Serein-rivier; gasten kunnen plaatsnemen aan een zinken bar of aan tafels die boven het stromende water onder de vloerdelen zijn geplaatst.
De keuken richt zich op moderne Franse gerechten met seizoensgebonden, lokaal ingekochte producten en werkt samen met een breed netwerk van lokale leveranciers — boerderijen; vlees- en gevogelteleveranciers; aquacultuur- en visleveranciers; markt tuinders; en lokale kaasmakerijen en molenaars — die het team dankt op hun website. Een zorgvuldig samengestelde wijnkaart en wijnen per glas zijn geselecteerd om te harmoniseren met de gerechten.
Chef Mathieu Sagardoytho heeft getraind onder Éric Briffard en Éric Fréchon, was chef-kok bij Agapé in Parijs en nam in juni 2020 het restaurant over, waarbij hij de keuken vormgaf terwijl hij de geest ervan behoudt; zijn aanpak, geworteld in de slagerij van de familie en zijn werk met zijn grootmoeder, geeft prioriteit aan geweldige producten en gezelligheid aan tafel.
Specialiteiten zijn onder andere het Menu Découverte (zes gangen proeverij), het Menu Déjeuner (vaste driegangenlunch: voorgerecht, hoofdgerecht, dessert), à la carte seizoensgebonden creaties, een proeverijmenu met optionele wijnpairing, en terras aperitieven met uitzicht op de Grands Crus.
De kenmerken
Restaurant
Toegang
undefined
Restauratie beschikbaar
Menu Découverte with wine pairing
tasting menu + wine pairing — Six-course tasting menu including wine pairings.
Menu Découverte (6 courses)
tasting menu — Six-course tasting menu served to the whole table; last order 13:00 for lunch and 21:00 for dinner.
Menu Déjeuner (Entrée, plat, dessert)
prix fixe — Single fixed lunch menu without choice, offered at midday except on weekends and public holidays.
Horeca
Eigentijds
Frans
Veelgestelde vragen
Veelgestelde vragen
Au Fil du Zinc beschikt over verschillende moderne vergaderruimtes die zijn uitgerust met audiovisuele technologie en snelle internetverbindingen. Daarnaast zijn er flexibele indelingen mogelijk, waardoor het ideaal is voor zowel kleine als grote zakelijke bijeenkomsten.
Au Fil du Zinc is goed bereikbaar met zowel het openbaar vervoer als met de auto. Gelegen in het hart van de stad, zijn er diverse bus- en tramhaltes op loopafstand, en de locatie biedt voldoende parkeermogelijkheden voor bezoekers.
Au Fil du Zinc kan tot wel 150 gasten ontvangen voor een evenement, afhankelijk van de gekozen opstelling. Dit maakt het een uitstekende keuze voor zowel seminars als netwerkevenementen.
Au Fil du Zinc beschikt over een state-of-the-art zakelijke infrastructuur, waaronder vergaderzalen, breakout-ruimtes, en een lounge voor informele afspraken. De locatie is ook voorzien van moderne technologie om aan alle zakelijke behoeften te voldoen.
Het boekingsproces voor Au Fil du Zinc is eenvoudig en gebruiksvriendelijk. U kunt direct via de website een aanvraag indienen, waarna ons team contact met u opneemt om alle details te bespreken en uw wensen te vervullen.
Gratis offerte
Type evenement
Datum
Vanaf
51 EUR
EXCL BTW