Restaurant
HERSTELLING
Toegang
Briançon, 05100, France - H-D6348
Au Plaisir Ambré
4.6
(263 Reviews)
Sommige informatie is automatisch vertaald.
Het woord van de partner
Au Plaisir Ambré is een Bib Gourmand restaurant in Briançon dat creatieve, verfijnde moderne keuken aanbiedt die traditie en innovatie mengt. Het biedt vaste menu's — Amber, Pleasure en Discovery — die wisselen met de seizoenen en de beschikbaarheid op de markt, en koppelt gerechten aan een zorgvuldig samengestelde wijnlijst en samenwerkingen met lokale leveranciers zoals de fromagerie van Laurence Gaudin om het delen en een reis door de smaken van de Hautes‑Alpes te stimuleren.
De gezellige eetzaal bevindt zich op een historische locatie, met jazz op de achtergrond en een intieme, verfijnde, visueel prikkelende setting die gericht is op het ontwaken van de zintuigen.
De keuken put uit technieken van de gastronomische kookkunst om originele proeverijen te creëren; de menu's zijn seizoensgebonden, marktgestuurd en opgebouwd rond kwaliteitslokale producten en huisgemaakte bereidingen.
Michaël Chassigneux, een artisanale chef, is opgeleid in Lyon en werkte in Londen als sous-chef bij Éric Chavot in het twee-Michelin-sterren Capitol Hotel; zijn reizen naar Zwitserland, Zweden, Thailand en Nieuw-Caledonië brengen mondiale invloeden naar de menu's.
Specialiteiten zijn onder andere Thaise curry-bouillon met pork ravioli, gember en kool; schelpensalade met zeewier, limoen en mierikswortelmayonaise; Arctische char in een broodkorst met schorseneer en pindasaus; Limousin biefstuk met miso-perenpuree en butternut tarte tatin; en Vacherin glacé met groene Chartreuse, de specialiteit van de chef.
De kenmerken
Restaurant
Toegang
undefined
Restauratie beschikbaar
Pleasure menu (2 courses)
set menu — Seasonal two-course menu; homemade and market-dependent.
Children's menu / chair charge
child menu — Children choose from Amber or Pleasure menus; the €29 charge applies even if the child does not eat.
Pleasure menu (3 courses)
set menu — Seasonal three-course menu; homemade and market-dependent.
Amber menu
set menu — Tasting menu of signature dishes; homemade and market-dependent. Cheese selection supplement +€7.
Discovery menu
set menu — Chef-led discovery tasting menu; can be adjusted on request and depends on market availability.
Horeca
Eigentijds
Internationaal
Veelgestelde vragen
Veelgestelde vragen
Au Plaisir Ambré biedt een scala aan faciliteiten voor zakelijke evenementen, waaronder moderne vergaderzalen uitgerust met audiovisuele technologie, en diverse break-out ruimtes. Daarnaast zijn er ook mogelijkheden voor catering en ontspanning, perfect voor een geslaagde bijeenkomst.
Au Plaisir Ambré is goed bereikbaar met de auto en openbaar vervoer. Het ligt nabij belangrijke snelwegen en is gemakkelijk te bereiken vanuit de grotere steden in Nederland. Daarnaast is er ook een treinstation in de buurt, wat de toegankelijkheid vergroot voor internationale gasten.
De maximale capaciteit voor evenementen bij Au Plaisir Ambré is afhankelijk van de gekozen zaalindeling, met ruimte voor tot 200 personen in de grootste zaal. Dit maakt het ideaal voor zowel kleine vergaderingen als grotere conferenties.
Au Plaisir Ambré beschikt over een sterke zakelijke infrastructuur met gratis Wi-Fi, ondersteuning van technische apparatuur en professionele evenementenservice. Dit zorgt ervoor dat elke bijeenkomst soepel en efficiënt kan verlopen.
Het boekingsproces bij Au Plaisir Ambré is eenvoudig en transparant. U kunt een aanvraag indienen via de website of direct contact opnemen met hun evenementen team, die u zal begeleiden bij het selecteren van de juiste ruimte en het plannen van uw evenement.
Gratis offerte
Type evenement
Datum
Vanaf
97 EUR
EXCL BTW