Auberge Saint-Laurent

Auberge Saint-Laurent is een familiebedrijf relais de poste uit de 18e eeuw in Sierentz, Alsace, een 4-sterrenhotel met een Michelin-eentje gastronomisch restaurant, La Table de l’Auberge Saint-Laurent, en een gezellige Winstub genaamd A Côté. De familie stelt een aanzienlijk wijnaanbod samen van ongeveer 400 referenties, voornamelijk Frans, met passie geselecteerd door Anne uit de familie. Het pand combineert gastronomische verfijning met een warme huiselijke sfeer in intieme eetkamers, de gastvrije Winstub en het geringe aantal kamers van het hotel, wat zorgt voor een elegante, gezellige ervaring. Het interieur benadrukt een warme, verfijnde Elzasser karakter met zichtbare balken, stenen muren en gezellige, intieme zitgelegenheid. In de zomer biedt de beschutte tuin en het buitenzwembad een bucolische, rustgevende omgeving. De keuken combineert moderne en traditionele Franse technieken met een op terroir gebaseerde, seizoensgebonden aanpak en circuit-court inkoop. Gerechten zijn creatief, gebalanceerd en met esthetisch zorg gepresenteerd, aangevuld met zorgvuldig gekozen wijnpairings. Laurent Arbeit leidt de keuken. Specialiteiten zijn onder andere mijotée de tout petits knepflés met zwarte truffel; lièvre à la royale (seizoensgebonden); pigeonneau de nid fermier d’Alsace (Théo Kieffer); foie gras de canard mi-cuit; warme soufflé (Don Paccello de Massenez).