Restaurant
HERSTELLING
Toegang
Saint-Brieuc, 22000, France - H-D6326
Aux Pesked
4.6
(381 Reviews)
Sommige informatie is automatisch vertaald.
Het woord van de partner
Aux Pesked is een op zeevruchten gerichte, met een Michelinster bekroonde restaurant in Saint-Brieuc dat een "aquatische en plantaardige" keuken serveert, waarbij de nadruk ligt op de Baai van Saint-Brieuc.
De filosofie van het huis is locavore en eco-verantwoordelijk: seizoensgebonden menu's, dankzij producenten en ambachtslieden, twee Ecotable-macarons en een Michelinster sinds 2005. Gault & Millau onderscheidingen omvatten Table Remarquable en trofeeën voor Naturalité 2017, Techniques d’excellence 2025. Het biedt proeverijmenu's en vaste prijsmenu's, inclusief opties voor kreeft en sint-jakobsschelpen; het team zorgt voor wijnsuggesties en vraagt gasten om dieetwensen van tevoren door te geven. Praktische voorzieningen zijn onder andere privé-parking met elektrische opladers en directe banden met lokale vissers, telers en ambachtslieden.
Gepersonaliseerde hedendaagse decoraties en een panoramisch terras bieden uitzicht op de groene vallei van de Gouët, wat een ontspannen en toegankelijke sfeer creëert.
De keuken concentreert zich op vis en schaaldieren met seizoensgebonden lokale groenten, en combineert precieze klassieke technieken, jodiumpachtige smaken en verfijnde sauzen en specerijen. De keuken doet vergeten groentesmaken herleven; wilde ormeaux worden drie dagen gemasseerd voor een perfecte textuur.
Chef Mathieu Aumont leidt het huis; een autodidact geboren in Brest in 1972 en opgeleid aan de École hôtelière de Dinard (BTS), hij en Sophie Aumont heten gasten welkom sinds 2002.
Specialiteiten: Coquilles Saint-Jacques de la Baie; Ormeaux sauvages massés trois jours; Homard Breton servi en plusieurs services; Fruits de mer cuisinés; Légumes locaux et oubliés.
De kenmerken
Restaurant
Toegang
undefined
Restauratie beschikbaar
Menu dégustation (5 plats + 2 desserts)
tasting menu — Les 5 plats + 2 desserts en dégustation, servis à tous les convives.
Menu Aquatique et Végétal (4 plats + 1 dessert)
prix fixe — 4 plats en dégustation, 1 dessert au choix.
Accord vins (3 verres)
wine pairing — Option d'accord pour le Menu Aquatique et Végétal (3 verres).
Accord mets et vins (4 verres)
wine pairing — Accompagnement proposé pour certains menus (4 verres).
Menu d'Exception - Homard Breton (Printemps/Été)
prix fixe — Le Homard Breton entier en trois services. Il est demandé de commander le Menu Homard lors de la réservation.
Menu d'Exception - Coquilles Saint-Jacques (Automne/Hiver)
prix fixe — Coquilles Saint-Jacques en trois services, dont une version au caviar et à la truffe selon la saison.
Menu Pesked & Végétal (2 plats + 1 dessert)
prix fixe — Offre hors week-end et jours fériés.
Accord vins (2 verres)
wine pairing — Option d'accord proposée pour le menu de 2 plats.
Horeca
Eigentijds
Zeevruchten
Veelgestelde vragen
Veelgestelde vragen
Aux Pesked biedt diverse zakelijke faciliteiten, waaronder moderne vergaderruimtes, high-speed wifi en audiovisuele apparatuur. De ruimtes zijn flexibel in te richten, wat zorgt voor een optimale inrichting voor elk evenement.
Aux Pesked is uitstekend bereikbaar met zowel de auto als het openbaar vervoer. Het is gelegen nabij belangrijke verkeersaders en er zijn voldoende parkeermogelijkheden voor gasten die met de auto komen.
De evenementruimte bij Aux Pesked kan tot 200 personen herbergen, ideaal voor zowel kleine als grotere zakelijke bijeenkomsten. Er zijn verschillende opstellingen mogelijk, afhankelijk van de aard van het evenement.
Aux Pesked beschikt over een robuuste zakelijke infrastructuur, met voorzieningen zoals projectoren, geluidsinstallaties en teleconferentie mogelijkheden. Dit maakt het een geschikte locatie voor zowel presentaties als netwerkbijeenkomsten.
Het boekingsproces voor Aux Pesked is eenvoudig en overzichtelijk. U kunt direct via de website een aanvraag indienen of contact opnemen met ons team voor maatwerkopties en beschikbaarheid. Binnen korte tijd ontvangt u een antwoord met passende informatie.
Gratis offerte
Type evenement
Datum
Vanaf
170 EUR
EXCL BTW