Ayara Thai

Opgericht in 2004, is Ayara Thai een door een familie gerunde restaurant dat is opgericht door de familie Asapahu en de Thaise thuisgemaakte tradities vertaalt voor het uit eten gaan. Andy heeft kook- en zakelijke vaardigheden geleerd van zijn moeder in de Samsen-wijk van Bangkok, en Anna heeft tradities van noordelijk Thais en lokaal geteeld voedsel uit Lampang ingebracht; de derde generatie heeft die familierecepten verder ontwikkeld. Het restaurant legt de nadruk op duurzaam dineren en seizoensgebonden inkoop, heeft een Michelin Bib Gourmand (2019) verdiend, staat in de Michelin-gids 2020–2025, is opgenomen in de lijst van '15 Beste Thaise Restaurants' van de LA Times (2025) en heeft aanvullende erkenningen en certificeringen in de branche. De identiteit van Ayara is geworteld in een meer generaties omvattend familieverhaal, de herleving van erfstukkenrecepten en een toewijding aan hoogwaardige seizoensgebonden ingrediënten. Ayara richt zich op door de chef gedreven, traditionele Thaise kookkunst gebaseerd op recepten die door generaties zijn doorgegeven. De keuken bereidt elk gerecht volledig vers, verbetert de borden individueel met kruiden en specerijen om krachtige, authentieke smaken te behouden, en mengt authentieke Thaise en Thais-Chinese smaken met invloeden uit Zuid-Californië. Vanda Asapahu is Hoofdkok en Managing Owner; ze heeft vier jaar in Thailand gewoond en gewerkt om oude familierecepten te herleven en nieuwe inspiratie op te doen. Specialiteiten zijn de sauzen en kookkits van Ayara Thai en familierecept gerechten die zijn herleefd uit Bangkok en Noord-Thailand. De patisserie wordt geleid door Cathy, die Franse technieken combineert met Thaise smaken om Thaise gebak te produceren die met die techniek is doordrenkt.