Bà Diệu (Tran Tong Street)

Bà Diệu op Tran Tong Street in Da Nang is gespecialiseerd in traditionele Vietnamese bún bò, een rijstnoedelsoep met diverse stukken rundvlees zoals dunne plakjes, schenkel, tong en pees. De bouillon combineert een robuuste vleessmaak met natuurlijke zoetheid en milde hitte, gepaard met perfect bereid vlees en uitgebalanceerde kruiden. Het menu bevat ook variaties met varkensballen of varkenspoten, waardoor het assortiment aan texturen en smaken wordt uitgebreid. Hun kenmerkende thập cẩm gerecht mengt zowel rundvlees als varkensvlees, wat een rijke en gevarieerde proeverij biedt aan de gasten. Deze kleine, eenvoudige winkel weerspiegelt de lokale eetcultuur door zijn eenvoudige inrichting en authentieke bereiding. Bà Diệu richt zich op Vietnamese noedel specialiteiten en benadrukt traditionele recepten en kwaliteitsingrediënten. Het restaurant is opgenomen in de Michelin Gids onder noedel specialiteiten, wat de culinaire relevantie en toewijding aan regionale smaken onderstreept.