BAEZ

BAEZ brengt de Argentijnse keuken naar Parijs, met een focus op wat Argentinië het beste doet: vlees. De entrecôtes worden à la minute bereid en worden geserveerd met pommes soufflées — een combinatie die zowel traditioneel als technisch perfect in elkaar steekt. De empanadas verdienen ook je aandacht, met authentieke smaken die echt geworteld zijn, in plaats van aangepast voor een Europees publiek. De ruimte zelf is gezellig en intiem, met witte tafelkleden en bordeauxrode stoelen die een subtiele verfijning uitstralen. Het is een ruimte die goed werkt voor kleinere groepen die sfeer willen zonder veel lawaai. De service is attent en leest de tafel goed — aanwezig wanneer je het nodig hebt, maar niet opdringerig. Voor een bedrijfsdiner dat vraagt om iets met een beetje karakter — in plaats van weer een veilige Franse brasserie — biedt BAEZ een gefocust menu en een setting die gesprekken vergemakkelijkt.