Bidaia

BIDAIA, gelegen in het historische centrum van Badajoz, belichaamt een culinaire reis die is begonnen door chefs Elena en Álvaro. Geworteld in hun professionele ervaring in steden zoals Bilbao, San Sebastián, Mallorca en Ecuador, weerspiegelt hun menu stops langs hun pad van het Baskenland terug naar hun thuisland. Beide chefs hebben een formele opleiding in Culinaire Management en hebben gewerkt in met Michelin-sterren bekroonde zaken zoals Akelarre en Nerua. De keuken van het restaurant richt zich op hedendaagse herinterpretaties van traditionele recepten, met een nadruk op lokale ingrediënten die worden verrijkt door wereldwijde invloeden. Elk gerecht wordt met uiterste nauwkeurigheid bereid, waarbij authentieke smaken worden getoond door respect voor het product. De culinaire benadering combineert eenvoud en eerlijkheid, wat resulteert in een unieke identiteit die traditie en moderniteit met elkaar verbindt. Het interieur van BIDAIA biedt een gastvrije en moderne sfeer in het hart van de oude stad van Badajoz, ontworpen om comfort te bevorderen en gesprekken te faciliteren. De ruimte dient als een platform voor de chefs om hun steeds evoluerende expertise te delen met een toegewijd team.