Bistrot Constant

Bistrot Constant is een bistro aan de oever in het voormalige huis van de sluiswachter aan het Canal du Midi in Montech. Het huis grenst aan historische voormalige papierfabrieken en biedt een unieke evenementenlocatie voor privé- en professionele bijeenkomsten. Herkend door de Michelin Gids (Geselecteerd), functioneert het zowel als een buurtbistro als een locatie voor speciale gelegenheden. Het interieur is modern en helder, met chique moderne inrichting die warm en intiem blijft. In de winter brandt er een open haard; twee beschutte terrassen kijken uit op de kleine haven, met panoramische uitzichten aan het water en een rustige plattelandsomgeving. De keuken serveert verfijnde traditionele Franse gerechten geleid door de seizoenen, en het team geeft de voorkeur aan lokale inkoop wanneer dat mogelijk is. Gerechten combineren subtiele ingrediënten en worden genereus maar elegant gepresenteerd. Sinds 2014 runt Chef Christophe Marque de locatie samen met Virginie; hij heeft getraind bij Christian Constant, Jean-Marie Gautier en Antoine Westermann en brengt een passie voor nauwkeurige bereidingen en delicate smaakcombinaties mee. Specialiteiten omvatten een seizoensgebonden truffelproeverijmenu, Croque Monsieur met truffel, krokant zachtgekookt ei met gerookte paling, parmezaancrème en hazelnoten, net geroosterde zeebaars, en seizoensgebonden, lokaal geproduceerde gerechten.