Bistrot Saint-Jean

Bistrot Saint-Jean is de bistronomische tafel van het château, gelegen in het Château Saint-Jean hotel & spa in Montluçon. De eetkamer is ontworpen door een architect uit Lyon als onderdeel van het bredere restauratie- en ontwerpprogramma van het château door Jouin Manku. Het bistro werkt naast het gastronomische restaurant La Chapelle van het hotel en biedt intieme zitplaatsen voor ongeveer dertig gasten. Een heldere, bistro-chique eetkamer wordt omkadert door een immense glazen dak met uitzicht over het park Saint-Jean; de zitplaatsen zijn informeel maar verfijnd, met plekken achter een prachtig bar en een buiten terras voor zonnige dagen. De keuken presenteert bistronomische gerechten die traditie, authenticiteit en moderniteit combineren, met een duidelijke focus op het benadrukken van de verfijning en rijkdom van regionale producten. Het menu legt de nadruk op hoogwaardige, lokaal ingekochte ingrediënten en produceert toegankelijke, zorgvuldig samengestelde bistrogerechten die het lokale terroir respecteren terwijl ze hedendaagse bistronomische technieken weerspiegelen. La Chapelle staat onder leiding van de met een Michelinster bekroonde chef Olivier Valade, Chef des Cuisines.