BM Cathay Pancake

BM Cathay Pancake is al sinds 1962 een vast onderdeel van Bukit Mertajam en is gevestigd in een karretje buiten het Cathay Food Court in Maleisië. Het richt zich uitsluitend op Apam Balik, een gegrilde pannenkoek gevuld met suiker en pinda's. Elke pannenkoek wordt vers op bestelling gemaakt, wat zorgt voor een krokante buitenkant en een taaie binnenkant. Deze zaak handhaaft traditionele bereidingsmethodes en constante kwaliteit, waarmee het de Bib Gourmand-onderscheiding van de Michelin-gids heeft verdiend. Het karretje biedt een eenvoudige, authentieke Maleisische straatvoedselervaring die zowel de lokale bevolking als bezoekers aanspreekt die op zoek zijn naar erfgoedsmaken. De sfeer is informeel en gericht op snelle service in een buitenomgeving, waarbij de oprechte lokale culinaire cultuur wordt benadrukt. De enige specialiteit belicht klassieke Maleisische ingrediënten in een geliefde, eenvoudige snackvorm.