Brasserie du Quai

Brasserie du Quai ligt aan de voet van de Pont du Luxembourg aan de oevers van de Maas in Namen. Pierre-Alexandre en zijn team bieden samengestelde zeevruchtenplank en proeverijmenu's voor één of twee personen, en een Saint-Valentin-menu dat exclusief op de avond van 14 februari wordt geserveerd. Het huis staat in de Michelin-selectie voor traditionele keuken met een nadruk op vis en schelpdieren, wat de reputatie onderstreept voor zeevruchten-specialiteiten en klassieke brasserie-gerechten. Grote raampartijen bieden een ononderbroken uitzicht op de Maas, en een ruime, verwarmde, windbeschutte terras verlengt het seizoen. Het interieur is warm en gezellig, wat zorgt voor een ontspannen maar verfijnde setting die geschikt is voor gezinsmaaltijden, vrienden en speciale gelegenheden. De keuken serveert authentieke, marktdrijvende brasserie-koken met verse, hoogwaardige producten met een duidelijke nadruk op vis, schelpdieren en andere zeevruchten. Het menu mengt klassieke brasserietechnieken met zeevruchten-georiënteerde bereidingen en biedt gevarieerde dagelijkse suggesties die volgen op marktleveringen en die rekening kunnen houden met gasten met allergieën. Specialiteiten zijn onder andere homarium zeevruchtenplanken (enkele en voor meerdere personen); oestersoorten (Normandes, Fines de Claire, Gillardeaux) en een oesterbank; Bisque de Homard in cappuccino; Linguini Vongole met knoflookboter; Cœur de Cabillaud vapeur met mousseline; en Ris de Veau gestoofd met morieljesroom.