Brasserie Irma

Brasserie Irma, geopend in juli 2020, is een restaurant aan het meer gelegen aan de oevers van het meer van Annecy. Het maakt deel uit van de Maisons Bocuse-collectie en biedt een warme en gezellige brasserie-ervaring die is ontworpen voor een gastronomische ontsnapping aan het water. Deze locatie heeft een persoonlijke betekenis in het verhaal van Bocuse, aangezien Annecy de geboorteplaats is van Irma, de moeder van Paul Bocuse. De eetzaal is ingericht in rustige tinten van beige en blauw, waardoor er een kalme sfeer ontstaat, terwijl een groot terras een uitzonderlijk uitzicht op het meer biedt voor buiten dineren bij mooi weer. Het restaurant omvat ook een verkooppunt van Paul Bocuse-producten, waarmee de culinaire ervaring verder wordt uitgebreid. Chef Frédéric Claudel leidt de keuken met een oprechte, elegante en genereuze stijl die de nadruk legt op delen, de kwaliteit van de producten en authenticiteit. De keuken benadrukt verse regionale ingrediënten, in het bijzonder de vissen uit de meren en de wijnen uit Savoie, met signature gerechten zoals de snoekquenelle, de milanese schnitzel en de macaroni gratin. De zaalservice wordt beheerd door Yvan Charvet, een ervaren professional van de Maisons Bocuse die sinds oktober 2022 de Brasserie Irma supervisieert, en zorgt voor zorgzame gastvrijheid en vriendelijke service.