Bro's

Bro's Restaurant is ontstaan uit een bijeenkomst tussen Alexandre en Romain zo'n tien jaar geleden en wordt in partnerschap gerund door de twee vrienden, Alexandre Trazeres en Romain Evras. Het concept combineert een bistro en een tapasbar onder één dak, en het team biedt zowel tafelservice in de bistro tijdens de lunch en het diner als een tapas/barservice in de avonden. Bro's is geselecteerd door de Michelin Gids en staat bekend om het combineren van een regionale, boerderijgerichte benadering met een sociale, tapas-geleide afterwork-sfeer. Het restaurant straalt een chique maar natuurlijke sfeer uit die bedoeld is om gezelligheid en ontmoetingen tussen vrienden te bevorderen. De bistro biedt een service die zowel netjes als ontspannen is. Het tapasgebied is specifiek gericht op gezellige afterwork-momenten. De keuken is seizoensgebonden en is gebaseerd op verse, lokale producten die afkomstig zijn via korte toeleveringsketens (circuit court). Het bistro-menu benadrukt regionale producten en de keuken richt zich op seizoensgebonden producten van regionale producenten. De tapas, geïnspireerd door het Zuidwesten van Frankrijk en Spanje, weerspiegelen Alexandre's persoonlijke banden met die culinaire tradities. Seizoensgebonden bistrogerechten maken gebruik van lokale, korteketenproducten. De wijnkaart is zorgvuldig samengesteld na talrijke ontmoetingen met wijnproducenten uit de Loire-vallei.