Capuccina

Capuccina is een 17e-eeuwse landgoed gelegen in Cureggio, Italië, op een 12-acre landbouwperceel. Het landgoed beschikt over negen recent gerenoveerde kamers en evenementenruimtes, die een authentieke omgeving creëren die gastvrijheid, natuur en cuisine verenigt. Centraal in zijn identiteit staat een 2.000 vierkante meter grote biologische tuin die kenmerkende ingrediënten produceert, zoals de Slow Food erkende Cipolla Bionda di Cureggio en Fontaneto uien, samen met aardappelen, bonen, aromatische kruiden en seizoensgroenten. Een nabijgelegen boomgaard levert het hele jaar door vers fruit, wat de seizoensgebonden gerechten van de keuken inspireert. Het menu van het restaurant weerspiegelt de Piëmontese traditie door een hedendaagse lens, waarbij producten van het landgoed en lokaal ingekochte artikelen zoals rijst uit de velden van Novara, kazen en zuivelproducten van Piëmonte boeren, duurzaam gehouden vlees en zoetwatervissen worden omgevormd tot frisse, essentiële en elegante gerechten. Sinds de lente leidt Chef Alessio Bordenca de keuken met een filosofie die is gericht op het luisteren naar de aanbiedingen van het land en deze om te zetten in verfijnde culinaire ervaringen. De interieurs van Capuccina combineren zijn historische erfgoed met een hedendaagse country-chic ontwerp, met natuurlijke materialen, een onder een pergola gelegen lounge, een binnenplaats omringd door blauwe regen, en een ontbijtrestaurant met uitzicht op de tuin. Toekomstige toevoegingen zijn onder meer een wellnesscentrum en een vernieuwd zwembad, die het rustige en authentieke plattelandsoord van het landgoed verbeteren.