Casa Savini Tartufi

Casa Savini Tartufi is gebouwd rond één ingrediënt: truffel. Het menu omarmt het volledig, verweeft het door zowel vlees- als visgerechten op manieren die zo doordacht aanvoelen in plaats van gimmicky. De kookstijl is geworteld in de Italiaanse en Mediterraanse traditie, met gerechten zoals tartaar en carpaccio naast de pasta die hier de echte trekpleister is geworden. De truffelcarbonara en truffeltagliolini zijn de twee gerechten waar de meeste mensen voor terugkomen — en het is gemakkelijk te begrijpen waarom. Het zijn de soort borden die een menu verankeren. De wijnselectie is goed samengesteld en kan zich prima meten met het voedsel. De setting is elegant zonder stijf te zijn. Er is een ontspannen kwaliteit in de kamer, en de service is attent en oprecht warm. Voor een zakelijk diner waarbij je wilt dat de ruimte speciaal aanvoelt maar de sfeer comfortabel blijft, past het goed in het plaatje.