Restaurant
HERSTELLING
Toegang
Arles, 13200, France - H-D6053
Chardon
4.3
(442 Reviews)
Sommige informatie is automatisch vertaald.
Het woord van de partner
Chardon is een chef-in-residence creatief project dat is opgericht door Julia Mitton, Harry Cummins en Laura Vidal van The Small Group en heeft sinds 2016 gastchefs verwelkomd. Het organiseert nomadische residenties van enkele weken tot meerdere maanden, zodat koks carte-blanche, terroir- en seizoensgebonden menu’s kunnen uitvinden die geïnspireerd zijn op de Camargue en de Garrigue. Het project legt de nadruk op langzame, attente gastvrijheid met kortere seizoenen, lokale inkoop, verminderde verspilling en een expliciete inzet voor korte toeleveringsketens en duurzame landbouw en visserij; het team past gerechten aan voor veelvoorkomende allergieën en intoleranties. Onder de residentchefs bevinden zich Zuri Camille de Souza (Goaans kusttradities en menselijke ecologie), Clément Garbez (Franse gastronomische opleiding en fermentatietechnieken) en Félix Roy & Léo Côté (Québécois praktijk en internationale ervaring). Chardon opent seizoensgebonden in Arles en is erkend in de Michelin Gids als Selectie voor moderne keuken.
De ruimte is intiem en kunstgericht met een kalme, langzame levensstijl vibe; muren tonen werk van lokale artiesten en de zitplaatsen zijn ingericht voor seizoensgebonden bedieningsperiodes, wat een rustige, contemplatieve sfeer tussen de Camargue en de Garrigue bevordert.
De keuken is seizoensgebonden en terroir-gedreven, gepresenteerd als carte-blanche proeverijen door de residentchefs; de gerechten zijn vaak groente-georiënteerd, attent op lokale producenten, kunnen fermentatie en geconcentreerde sappen bevatten, en het diner wordt geserveerd in gedeelde rondes.
Julia Mitton (mede-oprichter).
Specialiteiten: chef-in-residence proeverijen (carte blanche), seizoensgebonden terroir-gedreven gerechten, groente-georiënteerde proeverijplaten, fermentaties en geconcentreerde sappen, diner in drie gedeelde rondes.
De kenmerken
Restaurant
Toegang
undefined
Restauratie beschikbaar
Lunch set menu
set menu — Midday menu (starter / main / dessert); price includes taxes (TTC).
Dinner tasting menu
set menu — Evening menu presented as three 'rounds' to share; price includes taxes (TTC).
Horeca
Eigentijds
Seizoensgebonden
Veelgestelde vragen
Veelgestelde vragen
In Chardon zijn diverse faciliteiten beschikbaar voor zakelijke evenementen, waaronder moderne vergaderruimtes, audiovisuele apparatuur en gratis Wi-Fi. Daarnaast zijn er cateringopties en ondersteuning bij het organiseren van evenementen, zodat u zich kunt concentreren op uw inhoud.
Ja, Chardon is goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Er zijn frequente treinverbindingen vanuit grote steden in Frankrijk en lokale busdiensten die de locatie bedienen, wat het eenvoudig maakt voor uw gasten om de locatie te bereiken.
Chardon biedt verschillende ruimtes die geschikt zijn voor zowel kleine als grote evenementen, met een maximale capaciteit van tot wel 200 personen in de grootste zaal. Dit maakt het ideaal voor zowel intieme vergaderingen als grotere conferenties.
Chardon beschikt over een uitstekende zakelijke infrastructuur, met flexibele vergaderruimtes, break-out kamers en technologie voor videoconferenties. Dit maakt het een ideale locatie voor zowel nationale als internationale zakelijke bijeenkomsten.
Het boekingsproces voor evenementen in Chardon is eenvoudig en transparant. U kunt direct contact opnemen met het evenementen team om beschikbaarheid te controleren, en zij begeleiden u bij elke stap van de reservering tot de uitvoering, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken.
Gratis offerte
Type evenement
Datum
Vanaf
74 EUR
EXCL BTW