Chez Brume

Chez Brume is een visbistro gelegen in het hart van Rennes, in een voetgangersstraat nabij het Place de la Parcheminerie. Het restaurant richt zich uitsluitend op vis en brengt deze in diverse bereidingen in de schijnwerpers, waarbij de versheid en kwaliteit worden benadrukt. Het beknopte menu biedt vijf voorgerechten, vijf hoofdgerechten en vijf desserts, die regelmatig wisselen om de seizoensgebonden beschikbaarheid weer te geven. De keuken legt de nadruk op lokale, verse en seizoensgebonden ingrediënten, met de meeste vis afkomstig van Bretonse leveranciers. Zowel zeevis als zoetwatervis wordt gebruikt, met een selectie aangepast aan de seizoensgebondenheid en de marktprijzen om redelijke tarieven te behouden. Alle producten worden ter plaatse bereid, wat authenticiteit en zorg in elk gerecht garandeert. Het interieur heeft een charmante bistro-atmosfeer geïnspireerd door de zee, met een samensmelting van maritieme elementen en moderne accenten. De sfeervolle, warme en intieme setting creëert een zachte en elegante omgeving. Chez Brume biedt een oprechte en gastvrije ervaring, met creatieve en instinctieve bereidingen van zeevruchten in een verfijnde maar toegankelijke stijl.