Restaurant
HERSTELLING
Toegang
Dijon, 21000, France - H-D5957
CIBO
4.9
(586 Reviews)
Sommige informatie is automatisch vertaald.
Het woord van de partner
CIBO is een met een Michelinster (één ster) bekroond gastronomisch restaurant in Dijon dat moderne, regionaal gewortelde keuken aanbiedt. De keuken presenteert "Balade" proeverijen — 5-gangen en 7-gangen formaten voor lunch en diner — en haalt haar ingrediënten uitsluitend binnen een straal van 200 km, waarbij ze nauwe relaties opbouwt met lokale fokkers, producenten, telers, wijnmakers en ambachtslieden om zowel rauwe als bereide producten te tonen. Menu's benadrukken de ware smaak van ingrediënten; het restaurant legt de nadruk op seizoensgebonden, lokale inkoop, voortdurende samenwerking met regionale talenten en past gerechten aan op dieetwensen, waaronder vegetarisch en glutenvrij, waarbij gasten wordt gevraagd allergieën door te geven bij het reserveren. Het restaurant heeft een geplande herinrichting aangekondigd, sluit op 20 december 2025 en heropent op 3 maart 2026.
Beelden op de site bieden een verfijnde, gastronomische identiteit; het etablissement positioneert zichzelf als een maison de haute gastronomie, en gedetailleerde beschrijvingen van decor en zitplaatsen worden niet verstrekt.
CIBO serveert moderne, hoogwaardige gastronomie geworteld in lokale, seizoensgebonden producten en biedt zowel plantaardig gerichte als klassieke multi-gangen proeverijen die gericht zijn op het verheffen van de intrinsieke smaken van zorgvuldig ingekochte ingrediënten.
Specialiteiten: Balade Végétale en Balade, elk aangeboden in 5-gangen en 7-gangen formaten.
De kenmerken
Restaurant
Toegang
undefined
Restauratie beschikbaar
Balade — Lunch (5 sequences)
tasting menu — Lunch 5-sequence tasting menu
Balade Végétale — Lunch (5 sequences)
tasting menu — Lunch 5-sequence tasting menu
Balade Végétale — Dinner (7 sequences)
tasting menu — Dinner 7-sequence tasting menu
Menu unique du soir (special event)
set menu — Special event evening menu (example guest chef event)
Balade — Dinner (7 sequences)
tasting menu — Dinner 7-sequence tasting menu
Accord mets & vins (wine pairing)
wine pairing — Optional wine pairing for special event menu
Horeca
Eigentijds
Fine dining
Veelgestelde vragen
Veelgestelde vragen
CIBO beschikt over moderne vergaderzalen uitgerust met audiovisuele hulpmiddelen, snelle wifi en comfortabele inrichting. Daarnaast zijn er breakout-ruimtes beschikbaar voor kleinere groepen. Cateringopties zijn ook mogelijk, wat zorgt voor een complete beleving tijdens uw evenement.
CIBO is uitstekend bereikbaar met de auto en ligt nabij belangrijke snelwegen. Voor reizigers met het openbaar vervoer zijn er treinverbindingen naar nabijgelegen steden, met een korte transfer naar de locatie. De gunstige ligging maakt het gemakkelijk voor gasten om de locatie te bereiken.
CIBO kan maximaal 200 gasten verwelkomen voor grote evenementen en conferenties. Voor kleinere bijeenkomsten zijn er flexibele ruimtes beschikbaar die zich aanpassen aan uw wensen. Deze variabiliteit maakt het geschikt voor zowel intieme vergaderingen als grotere productlanceringen.
CIBO is uitgerust met hoogwaardige technologie, zoals projectoren, hoogwaardige audio-installaties en videoconferentiefaciliteiten. Dit maakt de locatie ideaal voor presentaties en virtuele evenementen. Er zijn ook werkruimtes beschikbaar voor teams die tijdens het evenement productief willen blijven.
Het boekingsproces voor CIBO is eenvoudig en klantgericht. U kunt online een aanvraag indienen, waarna een vertegenwoordiger van CIBO u binnen 48 uur contacteert om uw wensen te bespreken. U ontvangt een vrijblijvende offerte op maat, zodat u snel kunt plannen.
Gratis offerte
Type evenement
Datum
Vanaf
85 EUR
EXCL BTW